Para alguien que siempre había comido pan en su desayuno, como soy yo, este concepto fue casi sacrílego!! Frases como “más bueno que el pan”, retumbaban en mi cabeza. Pero luego aprendí qué es el pan en realidad, al menos los panes que comprábamos en mi casa, y que acostumbraba acompañar con manjarblanco.
El pan, que no es integral, es CARBOHIDRATO SIMPLE. Significa que se absorbe rápidamente al torrente sanguíneo convertido en azucar, y si no lo quemas de inmediato mediante ejercicio intenso, va a forzar al páncreas a producir cantidades grandes de insulina, lo cual lo va a mandar a los reservorios de grasa (justo ahí, donde estás pensando, donde no te gusta que esté!!).
En simple:
¿Que alternativas hay? Pan Integral (los de verdad, no los que “dicen” que son integrales), batidos de proteína, cereales integrales, incluso, una ensalada de frutas. En mi artículo de desayuno sano ya describí las características que debe tener un desayuno ideal.
Yo ya no como pan… bueno, al menos no en el desayuno, y en otros horarios, de vez en cuando, y sólo si quiero darme un gustito… pero lo más importante, es que ya sé que hace con mi organismo.
